Resep Rahasia Nastar Nanas Empuk dan Lezat di Rumah

Nastar nanas adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan hari raya seperti Lebaran atau Natal. Kelezatan kue ini terletak pada perpaduan antara kulit nastar yang empuk dan isian selai nanas yang manis serta menyegarkan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat nastar nanas di rumah, artikel ini akan membahas resep rahasianya agar hasilnya empuk dan lezat.

Bahan-bahan Nastar Nanas

Bahan Kulit

• 250 gram mentega tawar
• 50 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 4 butir kuning telur
• 400 gram tepung terigu protein rendah (misal: kunci biru)
• 50 gram susu bubuk full cream
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan Selai Nanas

• 2 buah nanas matang, kupas dan parut
• 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
• 3 cm batang kayu manis
• 5 butir cengkeh

Bahan Olesan

• 2 butir kuning telur
• 1 sendok makan susu cair
• 1 sendok teh madu (opsional untuk kilap)

Cara Membuat Nastar Nanas

Membuat Selai Nanas

1. Parut Nanas: Ambil nanas yang sudah diparut dan masukkan ke dalam wajan.
2. Masak Nanas: Tambahkan kayu manis dan cengkeh ke dalam parutan nanas. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
3. Tambahkan Gula: Setelah air nanas menyusut, tambahkan gula pasir. Masak kembali hingga selai mengental dan bisa dipulung.
4. Dinginkan Selai: Angkat selai nanas dari panci dan biarkan dingin. Setelah dingin, bulatkan selai seukuran kelereng.

Membuat Kulit Nastar

1. Mixer Bahan Utama: Dalam wadah, kocok mentega, margarin, dan gula halus dengan mixer sebentar saja hingga lembut.
2. Tambahkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk.
3. Campur Bahan Kering: Ayak tepung terigu bersama susu bubuk dan vanili bubuk. Campur ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit hingga rata.
4. Uleni Adonan: Uleni adonan dengan tangan hingga kalis, namun jangan terlalu lama agar hasil nastar tetap empuk.

Pembentukan dan Pemanggangan Nastar

1. Panaskan Ovennya: Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C.
2. Formasi Nastar: Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isian selai nanas di tengahnya. Bungkus dan bulatkan hingga rapi.
3. Susun di Loyang: Letakkan nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
4. Olesan Telur: Campurkan kuning telur, susu cair, dan madu. Oleskan campuran ini pada permukaan nastar menggunakan kuas.
5. Panggang Nastar: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25–30 menit atau hingga bagian atas nastar berwarna keemasan.
6. Dinginkan: Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Tips dan Trik Memasak

• Pilih Nanas: Pilih nanas yang tidak terlalu matang agar kandungan airnya lebih sedikit dan selai lebih mudah mengental.
• Adonan Lembut: Jangan menguleni adonan terlalu lama, karena ini bisa membuat nastar menjadi keras.
• Selai Nanas Padat: Pastikan selai nanas benar-benar padat dan bisa dipulung agar tidak merusak adonan saat dipanggang.

Kesimpulan

Membuat nastar nanas yang empuk dan lezat di rumah tidaklah sulit jika Anda telah memahami langkah-langkah dan tips yang tepat. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan kue nastar yang sempurna di setiap kesempatan, memberikan kenikmatan yang tak kalah dari nastar yang dijual di toko. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan menambah variasi lain pada adonan atau isian selai nanas sesuai selera Anda.

Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba membuat nastar nanas favorit Anda di rumah!